Gastronomia
- Feb- 2015 -7 Febbraio
Fuori c’è tanta neve… è tempo di inventare un bel dolce accanto al camino
Scende la neve, l’aria si fa chiara e frizzante, dopo una bella passeggiata nel bosco mi piace tornare a casa…
Leggi di più » - Gen- 2015 -29 Gennaio
Dal miele del Tirolo e Pinzgau di qualità superiore tante dolci ricette
Gli antichi greci lo definivano “l’oro dolce” quando era leggenda che il miele nutrisse i figli degli dei donando immortalità,…
Leggi di più » - 11 Gennaio
La cucina degli scarti: che buone le foglie dei rapanelli e le radici degli spinaci!
Il mio orticello invernale stamattina, grazie a queste giornate miti, mi ha regalato rapanelli belli rossi, pizzichini e spinaci croccanti!…
Leggi di più » - Dic- 2014 -29 Dicembre
Tortino bio-fusion con prugne essiccate
Rimango sorprendentemente convinta di quanto la cucina vegana sia fusion, di come si presti a contaminazioni culinarie e a unire ingredienti…
Leggi di più » - 25 Dicembre
Era gran festa quando la nonna preparava i Canederli alle mele
Mi ricordo mia nonna paterna di origine trentina che quando da piccola storcevo il naso davanti alle mele con la…
Leggi di più » - 22 Dicembre
Il mio Porridge, breakfast che piacerebbe pure a Charles Dickens
L’immagine letteraria che associo all’idea del Natale è il racconto di Charles Dickens “A Christmas Carol”, “Canto di Natale”, un…
Leggi di più » - 4 Dicembre
La leggenda del castagnaccio con rosmarino: saporito filtro d’amore
Catone il censore le definiva, nel II secolo a.C., nel suo De agricoltura, “noci nude”. Marco Terenzio Varrone, un secolo…
Leggi di più » - 2 Dicembre
Zuppa di castagna e bottiglia di rosso, l’AmbrÖs ha sempre la baita aperta agli amici
Quel giorno io e un mio amico avevamo deciso di fare una gita sui monti della Val Veddasca che si…
Leggi di più » - Nov- 2014 -29 Novembre
Cappuccino e biscotti a colazione? No, grazie. Oggi crêpe con farina di lenticchie
Dolce risveglio? Sì, ma energetico e salato!!! Chi come me è celiaco, allergico ai cereali in genere, ai latticini e pure…
Leggi di più » - 25 Novembre
La Rocciata umbra, dolce o salata, piaceva pure al Dio Hondo Cerfio
Può sembrare un passatempo da eremiti, quello di gironzolare tra i sentieri di Colfiorito e raccogliere crespigni, cicoria, grugni, rapastelle,…
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